Come baristi, formatori e consulenti nell’industria del caffè, portiamo con noi un’esperienza completa che abbraccia ogni fase del percorso: dalla progettazione del locale, alla scelta dei macchinari, fino alla formazione del personale e all’affiancamento nei primi periodi di avviamento.
Il nostro obiettivo è quello di offrire una nuova prospettiva sul mondo del caffè, curando ogni dettaglio per migliorare gradualmente l’esperienza di consumo. Vogliamo accompagnare i nostri clienti in un percorso di crescita consapevole, dove qualità, competenza e passione si fondono per dare vita a qualcosa di unico.
industria del caffè
formazione dei baristi
organizzazione team e flussi di lavoro
Who We Are
Our success depends on the strength of our team. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, nostrud exercitation.
siamo qui per risolvere i tuoi problemi quotidiani
Il problema di questo tipo di attività è che ormai ci siamo omologati “IN ITALIA!!” ad una serie di servizi (patatine in busta, pacchi di caramelle, gomme, bottigliette di acqua, succhi e bevande dozzinali, cornetti surgelati), potremmo scrivere altre dieci righe su questo, mettendo così nel cassetto soldi che andranno per la stragrande maggioranza alle aziende di questi prodotti, perchè il ricarico è cosi’ basso che alla fine del mese, paga qui e paga li non ci resta più nulla… per non parlare poi del discorso legami con le TORREFAZIONI!!!
Il nostro è un lavoro fatto sicuramente di studio, ma anche di tanta pratica e di ore passate dietro al banco, a far uscire centinaia di tazzine di espresso — e non solo. È un impegno quotidiano fatto di tempo investito per ottimizzare il lavoro del team, migliorare i flussi e seguire il cliente nel modo più efficace e concreto possibile.
Uno dei problemi principali della formazione nel mondo del caffè, secondo noi, è che l’approccio è spesso troppo orientato alla teoria, oppure a una pratica sempre più standardizzata e scontata.
Noi possiamo affiancarti sulla pratica vera, quella che ti aiuta davvero a migliorare i margini di guadagno e la qualità del servizio, senza perdere di vista la realtà del lavoro quotidiano dietro al banco.
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Nel corso Barista Skills insegniamo le competenze pratiche essenziali necessarie per lavorare dietro un espresso bar in modo professionale. Dalla regolazione del macinacaffè, alla preparazione dell’espresso, fino alla montatura e strutturazione del latte per cappuccini e alla creazione di latte art.
Il corso include anche un’esplorazione di temi fondamentali come la salute e sicurezza sul lavoro, i protocolli di servizio clienti e le basi della gestione commerciale.
Abbiamo strutturato il percorso su tre livelli, per accompagnare ogni partecipante nella propria crescita professionale:
estrazioni alternative
Nel corso Brewing accompagniamo i partecipanti nell’esplorazione di numerosi metodi di preparazione del caffè e delle variabili che influenzano la qualità in tazza.
L’apprendimento è fortemente pratico, con un focus su aspetti fondamentali come:
Il corso è suddiviso in tre livelli, pensati per adattarsi al grado di esperienza e agli obiettivi di ogni partecipante:
Se vogliamo che l’industria del caffè specialty sopravviva e prosperi nel tempo, la sostenibilità deve essere abbracciata da tutti gli attori della filiera, senza eccezioni.
Nel corso di Sostenibilità accompagniamo i partecipanti a comprendere a fondo cosa significa agire in modo sostenibilenel settore del caffè e quali sono le sfide reali da affrontare lungo l’intera catena del valore, dalla piantagione alla tazzina.
Il percorso è articolato in tre livelli, per adattarsi al grado di conoscenza e coinvolgimento dei partecipanti:
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We Make Our Customers Happy
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IL MONDO SCA
SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION
La Specialty Coffee Association è un’organizzazione no-profit basata sui membri che rappresenta migliaia di professionisti del caffè, dai produttori ai baristi di tutto il mondo. Costruiti su basi di apertura, inclusività e potere della conoscenza condivisa, promuoviamo una comunità globale del caffè e supportiamo attività volte a rendere il caffè speciality un’attività fiorente, equa e sostenibile per l’intera catena del valore.
AUTHORIZED SCA TRAINER
Abbiamo personale qualificato formatori SCA autorizzato (AST) con esperienza professionale e ampia conoscenza del caffè.
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Some of The Cool Facts About Us
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Our Main Skills
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